Candele spezzate Setaccioro – Sirio Naddeo

Candele spezzate Setaccioro su crema di patate al pepe Szechuan, calamaretti nostrani e granella di nocciole di Giffoni.

Ingredienti per 4 persone


320g di candele spezzate;


200g di patate;


200g di calamaretti;


30g di sedano;


1 spicchio di aglio;


bacche di pepe Szechuan;


olio EVO q.b.;


100ml di vino bianco;


1/2 cipolla di media grandezza;


50g di granella di nocciole;


prezzemolo q.b.;


sale q.b.

Sirio Naddeo