Calamarata con Torcelle – Giuseppe Zaccaria

Calamarata Setaccioro con Torcelle (Presidio Slow Food) filetti di acciughe, pecorino e polvere di finocchietto.

Ingredienti per 4 persone

320g di calamarata;

16 filetti di acciughe;

2 fasci di tornelle;

100g di pecorino;

2 spicchi di aglio;

peperoncino q.b.;

olio EVO;

sale q.b.;

finocchietto q.b.

Giuseppe Zaccaria